Kalburabastı Tarifi ve Püf Noktaları

Anıların tadını şerbetle harmanlayan Kalburabastı, mutfakta kolaylık ve lezzeti buluşturuyor! Anne tariflerinden zeytinyağlı versiyonuna, her damak tadına hitap eden bu tatlıyla lezzet şöleni yaşamaya hazır olun... Bu içeriğimizde, püf noktaları ve pratik ipuçlarıyla Kalburabastının sırrını keşfedin, mutfakta keyifli anlara tanık olun!

İpek Sena Tezcan
İpek Sena Tezcan Tüm Haberleri
Kalburabastı Tarifi ve Püf Noktaları
Kalburabastı Tarifi ve Püf Noktaları
+5
Haber albümü için resme tıklayın

Kalburabastı Tarifi ve Püf Noktaları

Kalburabastı Tarifi

Kalburabastı, adını un eleme aparatı olan "kalburdan'' alan, Sivas mutfağından sofralarımıza uzanan, irmikle hazırlanan, kıtır kıtır ve lezzetli bir tatlı... İrmiğin tereyağı ile buluşması ve fırında kızarmasıyla ortaya çıkan bu tatlı, çay saatlerinin ve özel günlerin vazgeçilmezi. Peki, kalburabastıyı nasıl yaparız? Püf noktaları nelerdir? Annelere ve tatlı severlere özel tariflerimle karşınızdayız! (İçeriğimizin en altında kalburabastı tarifi ile ilgili 20 adet sık sorulan sorular ve cevaplarını tablo halinde oluşturduk. Kısa sürede o kısımdan tüm detaylara ulaşabilirsiniz.)  Hazır mısınız? ••

Kıyır Kıyır Kalburabastı Tarifi:

Malzemeler:

  • 1 su bardağı irmik
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 100 gr eritilmiş tereyağı
  • Ceviz içi (isteğe bağlı)

Şerbeti için:

  • 2 su bardağı toz şeker
  • 2 su bardağı su
  • 1 limon dilimi

Hazırlanışı:

  1. Bir kapta irmik, toz şeker, vanilya, kabartma tozu ve tuzu karıştırın.
  2. Yoğurt ve sıvı yağı ekleyip hamuru yoğurun.
  3. Hamuru yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar yoğurun.
  4. Hamuru 10 dakika kadar dinlendirin.
  5. Dinlenen hamuru unlanmış tezgaha alın ve 2-3 cm kalınlığında açın.
  6. Hamuru kare veya dikdörtgen şeklinde kesin.
  7. Kesilmiş hamur parçalarını fırın tepsisine dizin.
  8. Üzerlerine eritilmiş tereyağı sürün.
  9. Ceviz içi ile süsleyin (isteğe bağlı).
  10. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin.
  11. Fırından çıkan kalburabastıların üzerini soğuk şerbet ile gezdirin.
  12. Oda sıcaklığında soğuyunca servis yapın.

Püf Noktaları:

  • Hamuru yoğururken fazla yoğurmamaya özen gösterin. Yoksa kalburabastınız sert olabilir.
  • Hamuru dinlendirmek, kalburabastınızın daha kıtır olmasını sağlar.
  • Fırın tepsisini yağlamak veya yağlı kağıt sermek, kalburabastıların tepsiye yapışmasını önler.
  • Şerbeti soğuk olarak dökmek, kalburabastınızın yumuşak kalmasını sağlar.
  • Ceviz içi yerine fındık, fıstık veya badem de kullanabilirsiniz.
  • Kalburabastılarınızı hava geçirmez kaplarda saklayabilirsiniz.

Kalburabastı Tarifi ve Püf Noktaları

Anne Kalburabastı Tarifi

Annelerimizin elinden çıkan her şey gibi, kalburabastı da lezzet ve sevginin harmanlandığı bir tatlıdır. Bu tarifte, annelerimizden devraldığımız o samimiyeti ve lezzeti sizlerle paylaşacağız. Hazır mısınız kıyır kıyır, şerbetli bir kalburabastı serüvenine?

Malzemeler:

  • Hamuru için:
    • 2 su bardağı irmik
    • 1 su bardağı yoğurt
    • 1/2 su bardağı sıvı yağ
    • 1 yumurta
    • 1 paket kabartma tozu
    • 1 çay kaşığı tuz
    • Pudra şekeri (süsleme için)
  • Şerbeti için:
    • 3 su bardağı toz şeker
    • 3 su bardağı su
    • 1 limon dilimi

Püf Noktaları:

  • Hamuru yoğururken çok fazla yoğurmamaya dikkat edin. Yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde etmeniz yeterli.
  • Kalbura bastırırken hamurun çok ince olmamasına özen gösterin. Aksi takdirde tatlılarınız pişerken dağılabilir.
  • Şerbeti hazırladıktan sonra soğumasını bekleyin. Ilık şerbet dökülürse tatlılarınız yumuşayabilir.
  • Tatlınızı servis etmeden önce en az 1 saat dinlendirin. Bu sayede şerbeti iyice emecek ve lezzeti tam anlamıyla oturmuş olacaktır.

Hazırlanışı:

  1. Bir kapta irmik, yoğurt, sıvı yağ, yumurta, kabartma tozu ve tuzu çırpın. Yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
  2. Hamuru 15 dakika kadar dinlendirin.
  3. Dinlenmiş hamuru unlanmış tezgaha alın ve yaklaşık 1 cm kalınlığında açın.
  4. Kalbur veya tel süzgeç kullanarak hamuru bastırın.
  5. Bastırdığınız hamurları bıçakla kare veya üçgen şeklinde kesin.
  6. Geniş bir tencerede su kaynatın ve kalburabastıları kaynayan suya atın.
  7. Kalburabastılar suyun yüzüne çıkana kadar haşlayın.
  8. Haşlanan kalburabastıları süzün ve soğumaya bırakın.
  9. Soğuyan kalburabastıları soğuk şerbete dökün ve en az 1 saat dinlendirin.
  10. Pudra şekeri ile süsleyerek servis edin.

Afiyet olsun!

Kalburabastı Tarifi ve Püf Noktaları

Zeytinyağlı Kalburabastı Tarifi: Akdeniz'in Hafif Lezzeti

Zeytinyağlı yemekler, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hafiflikleri ve lezzetleri ile her damak tadına hitap ederler. Bu tarifte sizlere, klasik kalburabastı tarifinin zeytinyağlı versiyonunu sunuyoruz. Zeytinyağlı kalburabastı, hem doyurucu hem de sağlıklı bir tatlı seçeneğidir.

Malzemeler:

  • Hamuru için:
    • 2 su bardağı irmik
    • 1 su bardağı yoğurt
    • 1/2 su bardağı sıvı yağ
    • 1 yumurta
    • 1 paket kabartma tozu
    • 1 çay kaşığı tuz
    • Pudra şekeri (süsleme için)
  • Şerbeti için:
    • 2 su bardağı toz şeker
    • 3 su bardağı su
    • 1 limon dilimi
    • 1/2 su bardağı zeytinyağı

Püf Noktaları:

  • Zeytinyağlı kalburabastıda şerbetin oranı klasik kalburabastıya göre daha azdır. Bu nedenle şerbeti çok fazla koymamaya dikkat edin.
  • Şerbeti hazırlarken zeytinyağını sonradan eklemeyi unutmayın.
  • Tatlınızı servis etmeden önce en az 1 saat dinlendirin.

Hazırlanışı:

  1. Bir kapta irmik, yoğurt, sıvı yağ, yumurta, kabartma tozu ve tuzu çırpın. Yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
  2. Hamuru 15 dakika kadar dinlendirin.
  3. Dinlenmiş hamuru unlanmış tezgaha alın ve yaklaşık 1 cm kalınlığında açın.
  4. Kalbur veya tel süzgeç kullanarak hamuru bastırın.
  5. Bastırdığınız hamurları bıçakla kare veya üçgen şeklinde kesin.
  6. Geniş bir tencerede su kaynatın ve kalburabastıları kaynayan suya atın.
  7. Kalburabastılar suyun yüzüne çıkana kadar haşlayın.
  8. Haşlanan kalburabastıları süzün ve soğumaya bırakın.
  9. Soğuyan kalburabastıları soğuk şerbete dökün ve en az 1 saat dinlendirin.
  10. Pudra şekeri ile süsleyerek servis edin.

Afiyet olsun!

Kalburabastı Tarifi ve Püf Noktaları
SoruCevap
1. Kalburabastı nasıl yapılır?Kalburabastı yapmak için öncelikle hamur hazırlanır, ardından hamur işlenir ve şekillendirilir. Son olarak şerbeti hazırlanır ve kalburabastılar şerbetle buluşturulur.
2. Kalburabastı hamuru nasıl yoğrulmalıdır?Kalburabastı hamurunun doğru kıvamını elde etmek için yoğurma süresi ve malzeme oranlarına dikkat edilmelidir.
3. Kalburabastı için en uygun un çeşidi hangisidir?Kalburabastı yapımında genellikle irmikli un tercih edilir, ancak normal un da kullanılabilir.
4. Kalburabastı hamuru ne kadar süre dinlendirilmelidir?Kalburabastı hamurunun dinlenme süresi, hamurun elastikiyetini artırmak için önemlidir ve genellikle 30-60 dakika arası tercih edilir.
5. Kalburabastı şerbeti nasıl hazırlanır?Kalburabastı için şerbet hazırlamak için su, şeker ve limon suyu kaynatılır ve kıvamı iyice yoğunlaşana kadar pişirilir.
6. Kalburabastı hamuru kaç parçaya bölünmelidir?Kalburabastı hamuru, işlenmesi ve şekillendirilmesi kolay olması için genellikle küçük parçalara bölünür.
7. Kalburabastı hamuru nasıl açılmalıdır?Kalburabastı hamuru, elde yuvarlanarak veya merdane yardımıyla açılabilir, ancak inceliği ve düzgünlüğü korumak önemlidir.
8. Kalburabastı için kullanılan malzemeler nelerdir?Kalburabastı yapımında un, tereyağı, yoğurt, irmik, şeker ve vanilya gibi malzemeler kullanılır.
9. Kalburabastı piştikten sonra nasıl saklanmalıdır?Kalburabastılar, hava almayan kaplarda veya kuru ve serin bir yerde saklanmalıdır, böylece tazeliğini ve lezzetini uzun süre korur.
10. Kalburabastı yapımında kullanılan şeker miktarı nasıl ayarlanır?Kalburabastı şerbetinin tatlılığı, kişisel tercihlere göre ayarlanabilir, ancak genellikle şekerin miktarı tarifte belirtilen ölçülere göre belirlenir.
11. Kalburabastı hamuruna hangi baharatlar eklenir?Kalburabastı hamuruna genellikle vanilya veya tarçın gibi baharatlar eklenir, bu da lezzetini zenginleştirir.
12. Kalburabastı pişirme süresi nedir?Kalburabastıların pişme süresi, fırın sıcaklığına ve hamurun inceliğine bağlı olarak değişebilir, ancak genellikle 20-25 dakika arası tercih edilir.
13. Kalburabastı yapımında kullanılan tereyağı miktarı nasıl belirlenir?Kalburabastı hamurunun kıvamına ve yumuşaklığına bağlı olarak, tereyağı miktarı tarifte belirtilen ölçülere göre ayarlanır.
14. Kalburabastı yapımında kullanılan yoğurdun kıvamı nasıl olmalıdır?Kalburabastı hamuru için kullanılan yoğurdun kıvamı, hamurun elastikiyetini artırmak için yumuşak yoğurt tercih edilmelidir.
15. Kalburabastı yapımında kullanılan irmik miktarı nasıl belirlenir?Kalburabastı hamuruna eklenen irmik miktarı, hamurun kıvamını ayarlamak ve tatlılık düzeyini belirlemek için tarifte belirtilen ölçülere göre ayarlanır.
16. Kalburabastı hamuru ne kadar inceltilmelidir?Kalburabastı hamurunun inceltilmesi, hamurun pişme süresini etkiler, bu nedenle hamurun inceliği tarifte belirtilen ölçülere göre ayarlanmalıdır.
17. Kalburabastı yapımında kullanılan vanilya özü nasıl seçilmelidir?Kalburabastı yapımında kullanılan vanilya özü, kaliteli ve doğal bir ürün olmalıdır, bu da tatlılık ve aroma için önemlidir.
18. Kalburabastı hamuru için tercih edilen yoğurt türleri nelerdir?Kalburabastı hamuru için genellikle süzme yoğurt veya sade yoğurt tercih edilir, ancak kişisel zevklere göre farklı yoğurt türleri de kullanılabilir.
19. Kalburabastı yapımında kullanılan unun kalitesi nasıl belirlenir?Kalburabastı yapımında kullanılan un, yüksek kaliteli ve taze olmalıdır, bu da hamurun kıvamını ve dokusunu etkiler.
20. Kalburabastı yapımında kullanılan malzemelerin ölçüleri nasıl ayarlanır?Kalburabastı yapımında kullanılan malzemelerin ölçüleri, tarifte belirtilen ölçülere göre doğru şekilde ayarlanmalıdır, bu da tatlılık düzeyini ve kıvamı etkiler.

26 Nis 2024 - 11:53 - Kadın --- Okunma

Son bir ayda kocaelihaberdar.com sitesinde 46.324 gösterim gerçekleşti.


göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Kocaeli Haberdar Gazetesi Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Kocaeli Haberdar Gazetesi hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Haber ajansları tarafından servis edilen tüm haberler Kocaeli Haberdar Gazetesi editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Kocaeli Haberdar Gazetesi değil haberi geçen ajanstır.